IL ETAIT UNE NOIX

L'automne dernier, le vieux noyer portait des fruits, plein, plein de fruits ...
Il y en eut pour tout le monde.... oiseaux, écureuils, sanglier (ce dernier n'étant pas très propre à table, comme vous pouvez le constater.... que de miettes, tss,tss,tss...).

Finalement, après en avoir croqué dans les salades, en compagnie de fromage, dans les Bredalas.... il en reste toujours pour réaliser le fameux gâteau aux noix de Traîne Buisson, dont voici l'excellente recette :

200 g de noix décortiquées (hâchées finement au mixeur)

75 g de beurre

40 g de chapelure

50 g de farine

100 g de sucre en poudre

5 oeufs

1 c. à café de cannelle

1 c. à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 citron ou une orange non traités

100 g de miel liquide

5 cl d'eau

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en tournant jusqu'au blanchiment. Ajoutez le beurre fondu, la chapelure, la farine + levure, la cannelle, un peu de zeste de citron ou d'orange, les noix... Travaillez la pâte pour la rendre bien homogène, puis ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige avec la pincée de sel. Beurrez le moule de votre choix et enfournez pendant 45 mn.

Diluez le miel avec l'eau, puis arrosez-en uniformément le gâteau encore chaud, dans son moule, une fois sorti du four.

Personne n'y résiste !