vendredi 26 décembre 2008

jeudi 25 décembre 2008

DES TENEBRES...




Jaillit la lumière !

JOYEUX NOEL

dimanche 21 décembre 2008

SATURDAY NIGHT FARCEURS

Ce matin, au réveil, Traîne Buisson fut saisi d'une vision d'horreur... une partie du jardin se trouvait sens dessus-dessous... Après maintes investigations et interrogatoires musclés, il s'avéra que le coupable n'est pas celui que tout le monde croit connaître.. si vous voulez en savoir plus, il convient de cliquer :

P.S. : merci Germinal qui nous a beaucoup amusés l'an passé...

samedi 20 décembre 2008

DES POMMES...DES POIRES...

Et des BERAWECKA après cuisson... la la la la...

vendredi 19 décembre 2008

CHRISTMAS BERAWECKA

Au tout début de l'Avent, Traîne Buisson vous parlait de "BERAWECKA"... qui faillit tomber dans l'oubli sans le message de notre ami Oeil de Lynx... ni bredala, ni pâtisserie, ni entremet ... il s'agit d'un "pain" aux fruits secs, cousin éloigné du Pudding Anglais...

Si vous en avez le courage, voici la recette qu'a essayé T.B. pour la première fois... attention, c'est du costaud !

Voici :

100 g d'amandes hâchées
100 g de noix hâchées
100 g de figues séchées
100 g d'abricots séchés
150 g de pommes séchées
150 g de poires séchées
100 g de quetsches séchées (ou pruneaux)
60 g de raisins secs
80 g de sucre semoule
20 g de miel
10 cl d'eau de vie de poire
10 cl de kirsch
(on avait prévenu...)
10 g de cannelle

Pâte levée :
250 g de farine
150 g de lait
30 g de levure
1/2 c à café de sel

Faites gonfler les pommes et les poires séchées dans de l'eau chaude pendant 2 heures. Mélangez les autres fruits avec les alcools, puis ajoutez les pommes et poires, laissez macérer minimum 1 heure. Confectionnez une pâte levée avec les ingrédients mentionnés plus haut. Laissez gonfler la pâte puis ajoutez les fruits macérés. Formez des pâtons de 20 de cm de long, posez-les sur une plaque garnie de papier cuisson, décorez avec quelques amandes mondées. Laissez lever 40 mn environ puis glissez au four préchauffé à 160° pendant 30 à 40 mn. Si on le désire, on peut le badigeonner d'un sirop de sucre à la sortie du four.


JOKER : Traîne Buisson s'est dit que cette recette ancestrale, confectionnée à l'origine par les habitants de la montagne vosgienne, n'était pas assez... comment dire... authentique... en effet, on ne récolte ni abricots, ni figues dans la vallée de T.B ... exit donc les abricots ; les figues quant à elles bénéficièrent d'une toute petite participation... par contre, pommes et surtout poires séchées (BERA = POIRES, WECKA = PAIN) ont été mises à l'honneur, ainsi que quelques noisettes. Libre à vous donc et à votre imagination... le BERAWECKA sera toujours de bonne composition !
P.S. : la photo du "pain" ayant été malencontreusement perdue, il vous sera présenté demain...

mercredi 17 décembre 2008

...JARDIN GOURMAND

Fortement influencé par les atours poudrés du jardin ces derniers jours, Traîne Buisson, toujours pris dans le tourbillon des Bredelers, se lança dans la confection des KIPFERL à la vanille.
Si vous décidez d'en faire autant, voici la recette, très facile à réussir :
300 g de farine
250 g de beurre
125 g de sucre fin
3 jaune d'oeufs
125 g d'amandes en poudre
3 sachets de sucre vanillé naturel
Sucre glace + 1 sachet de sucre vanillé pour le décor
Travaillez le beurre en pommade, puis mélangez-le au sucre. Ajoutez les jaunes d'oeuf un à un, puis la farine tamisée, les amandes en poudre et les trois sachets de sucre vanillé. Formez une boule, réfrigérez pendant quelques heures ou jusqu'au lendemain.
Après avoir ramené la pâte à température ambiante, formez des rouleaux de l'épaisseur d'un doigt, coupez-les à intervalle régulier, puis confectionnez de petits croissants que vous disposerez sur la plaque garnie de papier cuisson.
Enfournez à 170° une dizaine de minutes. Dès la sortie du four, saupoudrez largement à travers un tamis de sucre glace mélangé à un sachet de sucre vanillé.


dimanche 14 décembre 2008

JARDIN BLANC...


A faire pâlir Sissinghurst...

samedi 13 décembre 2008

TOUT CHOCO !

Traîne Buisson fut la cible d'une vilaine intrusion qui l'empêcha à nouveau de communiquer... le voici de retour avec de bonnes recettes inédites ! tout d'abord... les "BRUNSLI" ! divins...

C'est parti, voici les ingrédients et la manière de procéder :

250 g de sucre glace
250 g d'amandes moulues
40 g de cacao non sucré
75 g de blancs d'oeufs (2 gros blancs environ)
1/2 c à café de cannelle

Il suffit de mélanger tous les ingrédients aux blancs d'oeufs détendus à la fourchette (non battus) puis de laisser reposer plusieurs heures au frais.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier étirable sur un cm d'épaisseur, la saupoudrer de sucre semoule ou cristallisé, découper la pâte à l'emporte-pièce et poser les BRUNSLI sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 230 ° pendant 5 min. (pas plus). Laissez refroidir les BRUNSLIS avant de les retirer de la plaque.


Et voici les sympathiques MANNALAS AUX EPICES de l'autre jour, revêtus de leur habit de fête !

mercredi 10 décembre 2008

MES MANNALAS AUX EPICES

Traîne Buisson revient avec une délicieuse recette dont la cuisson embaume la maison... la voici :

Il vous faut les ingrédients suivants :

125 gr de beurre
200 gr de sucre
500 gr de farine (TB a pris moitié blé, moitié seigle)
2 oeufs
1 c à soupe de levure chimique
1 c à soupe de cannelle
1 c à soupe d'épices à pains d'épices
100 gr de miel
75 gr de noix ou noisettes ou amandes moulues

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le miel et le sucre, ajoutez le beurre, laissez-le fondre et mélangez bien le tout ; incorporez les oeufs battus (attention le mélange précédent ne doit pas être trop chaud, au besoin laissez-le refroidir un peu), la farine tamisée avec la levure et les épices, les noix ou autres et façonnez une pâte en boule bien lisse. Laissez reposer 24 heures (ou plus).
Etalez la pâte, puis découpez des formes au choix. La cuisson se fait à 170° durant 10 min.

Conseils :
TB a ajouté une c. à café de carbonate de potasse (utile dans les recettes de pain d'épices) qui ne figure pas dans la recette originale, que vous trouverez en droguerie ou pharmacie.
Comme d'habitude, étalez la pâte entre deux feuilles de film étirable (cela évite d'utiliser de la farine qui déssèche la pâte), pas trop finement (5 mm). Les bredelers resteront moelleux à l'intérieur. On peut les couvrir de chocolat fondu et les décorer de perles multicolores ou d'amandes... ces bredelers ont un excellent goût de pain d'épices.

samedi 6 décembre 2008

GARDEZ LE RYTHME !

Traîne Buisson, les mains dans la pâte, chante joyeusement, essayant de conjurer les cordes qui tombent du ciel... ses recettes préférées de Bredalas (et nouvelles pour vous) suivront la semaine prochaine ; ne les manquez pas !


vendredi 5 décembre 2008

LES BONNETS D'ANIS...

Malgré son côté serin, Traîne Buisson a été pris dans le grand tourbillon (tout va plus vite paraît-il, de nos jours...). Il réalisa donc ses anisbredalas à l'aide d'un instrument appelé batteur (quel vilain nom)... Vous ne le croirez pas, ceux-ci se sont révoltés ! les voilà gonflés à bloc, mais juste d'un côté, tels des bérets de lutins...

jeudi 4 décembre 2008

Y ES-TU ?

De nombreuses traces furent découvertes sans mal, mais point celles tant espérées...

La placidité de certains habitants, si elle est tout à fait normale en hiver pour des raisons d'économie de dépense physique, laisse également présager l'absence de prédateur...
Conclusion : point de LYNX à ce jour dans le secteur... Traîne Buisson est déçuuuuuuu !
Néanmoins, si vous désirez l'admirez, cliquez ICI

mercredi 3 décembre 2008

SUR LES TRACES D'UNE BETE DES VOSGES...

Traîne Buisson a eu l'immense privilège de suivre un spécialiste de la faune sauvage, pister un animal mystérieux...

Il a fallu se rendre dans les endroits les plus reculés de la montagne...

Emprunter des voies fermées à toute intrusion...

(à suivre...)