PHOTO DE FAMILLE...

Et une dernière recette, à réaliser expressément avant Noël, les célèbres "Schwowebredelers"!

250 gr de beurre ramolli
250 gr de sucre semoule
250 gr d'amandes en poudre
500 gr de farine
2 oeufs
1 c. à café de cannelle
1 c. à soupe de kirsch (ou autre)
1 jaune d'oeuf pour dorer

Mélangez dans l'ordre suivant les ingrédients au beurre bien ramolli : le sucre, les oeufs, les amandes, la cannelle, le kirsch puis la farine.
Rassemblez rapidement en une boule que vous garderez au frais durant 24 heures.
Le lendemain, étalez entre deux feuilles de film étirable, découpez diverses formes, dorez à l'oeuf les bredelers après les avoir placés sur la plaque du four, enfournez à 180° une dizaine de minutes.

A l'heure où Traîne Buisson écrit ces quelques lignes, le thermomètre au dehors affiche - 16°...

DERRIERE LES FAGOTS....

Continuons notre délicieux voyage au pays de l'Avent en une recette encore plus simple dédiée aux ateliers du mercredi...

Mélanger 250 gr de sucre en poudre à trois oeufs entiers, fouettez bien le mélange pour le faire doubler de volume en une masse mousseuse. Ajoutez-y 250 gr de noix moulues, puis 100 gr de farine tamisée. Dressez de petis tas sur une plaque garnie de papier cuisson, faites cuire à 180° pendant une dizaine de minutes.

La recette originale oublie totalement la farine... libre à vous de la suivre ou pas (sans farine la pâte s'étale un peu plus et le goût de noix est forcément plus prononcé).

Méfiez-vous de la première recette sur le papier... le sucre y est curieusement absent !

AMBIANCE POUDREE...

Blanchie est la montagne... D'Est souffle le vent...Traîne Buisson restera aux fourneaux !

Voici une recette très facile à réaliser :

100 gr de sucre glace
200 gr de noisettes, noix au amandes moulues (ou un mélange au choix)
100 gr d'écorce d'orange confite
2 oeufs
25 gr de farine
1 c. à soupe d'épices à pains d'épices
1 c. à café de levure chimique
1 tablette de chocolat à pâtisser
quelques amandes entières pelées pour le décor

On mélange le sucre glace avec les oeufs battus, les épices, l'écorce d'orange, les noisettes, la farine et la levure... on dresse de petits tas (à l'aide d'une cuillère à café trempée dans de l'eau froide à chaque fois, car la pâte est plutôt collante) sur la plaque recouverte de papier cuisson (en principe sur des "osties" de cuisson, mais nous dirons que cela est facultatif...). On enfourne à 150° pendant 20 minutes et le tour est (presque) joué.

Pendant la cuisson, on aura fait fondre le chocolat au bain-marie avec 20 gr de beurre. Après cuisson, on badigeonne les pains d'épices d'Elise (c'est ainsi qu'ils se nomment) de chocolat puis on les garnit d'une amande....

BRED......DIVERSITE

Nous voilà (déjà) en plein milieu de l'Avent, période chère à Traîne Buisson... les bonnes pâtes se multiplient et le voilà à se demander quelle recette n'aurait pas encore été dévoilée... les étoiles au chocolat peut-être ? C'est parti !

80 gr de beurre
150 gr de sucre sucre en poudre
50 gr de chocolat à cuire
1 cuillère à soupe de cacao non sucré
1 oeuf (gros !)
1/2 cuillère à café de levure chimique
220 gr de farine

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux ; ajoutez le chocolat râpé, le cacao, puis l'oeuf battu.
Ajoutez peu à peu la farine tamisée et mélangée à la levure, travaillez en une pâte lisse et souple.
Laissez reposer (le temps de vous préparer un thé par exemple...) au frais.
Etalez la pâte, puis découpez des étoiles que vous déposerez sur la plaque garnie de préférence de papier cuisson. Badigeonnez de lait. Cuisez à 180° pendant 1/4 d'heure.

DEAMBULATION...

S'enivrer des dernières couleurs résistantes....

EN GRIS ET ROSE...

HOMMES DE COEUR

ON RAGLAN ROAD

On Raglan Road on an autumn day I met her first and knew
That her dark hair would weave a snare that I might one day rue;
I saw the danger, yet I walked along the enchanted way,
And I said, let grief be a fallen leaf at the dawning of the day.

On Grafton Street in November we tripped lightly along the ledge
Of the deep ravine where can be seen the worth of passion's pledge,
The Queen of Hearts still making tarts and I not making hay -
O I loved too much and by such and such is happiness thrown away.

I gave her gifts of the mind I gave her the secret sign that's known
To the artists who have known the true gods of sound and stone
And word and tint. I did not stint for I gave her poems to say.
With her own name there and her own dark hair like clouds over fields of May

On a quiet street where old ghosts meet I see her walking now
Away from me so hurriedly my reason must allow
That I had wooed not as I should a creature made of clay -
When the angel woos the clay he'd lose his wings at the dawn of day
Patrick Kavanagh